jueves, 23 de noviembre de 2017

MENU DE TAPES 17 AL 26 DE NOVEMBRE 2017

Amainda de quinoa, formatge frecs i maionesa de soja amb sorra d'oliva negra
Ensalada de quinoa ,queso fresco y mahonesa de soja con arena de aceituna negra

Bunyols de bacallà a la tinta de calamar
Buñuelos de bacalao a la tnta de calamar

Figues amb foie i crema de tòfona blanca a la reducción de moscatell
Higos con foie y crema de trufa blanca a la reducción de moscatel

Crep cruixent farcida d'arrós negre amb allioli
Crep crujiente rellena de arroz negro con allioli

Garrò d'anec confitat al Pedro Ximénez sobre cuscús
Bacito de pato confitado al Pedro Ximénez sobre cuscus

Quallada de formatge amb nous i mel
Cuajada de queso con nueces y miel
                                                                                                  20

jueves, 29 de octubre de 2015

FIRES 2016



FIRES
2016
Raviolis de pasta fresca de setas, ricotta perfumado con trufas “Bianchetto” y salsa de foie. 
Ravioli de pâtes fraîches aux champignons, la truffe parfumée ricotta “Bianchetto” et sauce au foie gras. Ravioli of fresh pasta with mushrooms, truffle scented ricotta “Bianchetto” and foie gras sauce. Ravioli von frischer Pasta mit Pilzen, Trüffel parfümiert Ricotta “Bianchetto” und Gänseleber-Sauce. 
Mejillones con vinagreta “brunoise” mediterráneo. 
Moules à la vinaigrette “brunoise” Méditerranée. Mussels with vinaigrette “brunoise” Mediterranean. Muscheln mit Vinaigrette “brunoise” Mittelmeer. 
Ensalada agridulce con caqui Persimón y mozzarella. 
salade aigre-douce avec kaki Persimmon et mozzarella. Sweet and sour salad with Persimmon and mozzarella. Süß und sauer Salat mit kaki Persimmon und Mozzarella. 
Crema de maíz con gambas y 
reducción de vinagre de Módena. 
Maïs crémé aux crevettes et à la réduction de vinaigre balsamique. Creamed corn with shrimps and balsamic vinegar reduction. Rahmspinat Mais mit Garnelen und Balsamico-Reduktion. 
============================================================================================ 
Entrecote de ternera con salteado de setas y habas. 
Entrecôte avec champignons sautés et les haricots. Sirloin steak with sauteed mushrooms and beans. Sirloin Steak mit sautierten Pilzen und Bohnen. 
Codillo de cerdo confitado a la cerveza y castañas. 
Knuckle châtaignes confites bière et de porc. Knuckle confit chestnuts beer and pork. Knuckle Confit Kastanien Bier und Schweinefleisch. 
Bacalao con salsa de vieiras. 
Morue avec des pétoncles sauce. Cod with sauce scallops. Kabeljau mit Sauce Muscheln. 
Muslo de pato confitado, salsa de 
Pedro Ximenez y verdura salteada. 
Sauce jambe confit de canard et légumes sautés Pedro Ximenez. Duck leg confit sauce and sauteed vegetables Pedro Ximenez. Entenkeule Confit Sauce und geröstetem Gemüse Pedro Ximenez. 
============================================================================================= 
Postre ó café, pan i 1 bebida 
=================================================================================== 
1 + 2 +3 =         20 € 
I.V.A. inclós 

+ 1 € en terrassa 

Cap grosdos

Fires



FIRES
2016
Raviolis de pasta fresca de setas, ricotta perfumado con trufas “Bianchetto” y salsa de foie. 
Ravioli de pâtes fraîches aux champignons, la truffe parfumée ricotta “Bianchetto” et sauce au foie gras. Ravioli of fresh pasta with mushrooms, truffle scented ricotta “Bianchetto” and foie gras sauce. Ravioli von frischer Pasta mit Pilzen, Trüffel parfümiert Ricotta “Bianchetto” und Gänseleber-Sauce. 
Mejillones con vinagreta “brunoise” mediterráneo. 
Moules à la vinaigrette “brunoise” Méditerranée. Mussels with vinaigrette “brunoise” Mediterranean. Muscheln mit Vinaigrette “brunoise” Mittelmeer. 
Ensalada agridulce con caqui Persimón y mozzarella. 
salade aigre-douce avec kaki Persimmon et mozzarella. Sweet and sour salad with Persimmon and mozzarella. Süß und sauer Salat mit kaki Persimmon und Mozzarella. 
Crema de maíz con gambas y 
reducción de vinagre de Módena. 
Maïs crémé aux crevettes et à la réduction de vinaigre balsamique. Creamed corn with shrimps and balsamic vinegar reduction. Rahmspinat Mais mit Garnelen und Balsamico-Reduktion. 
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Entrecote de ternera con salteado de setas y habas. 
Entrecôte avec champignons sautés et les haricots. Sirloin steak with sauteed mushrooms and beans. Sirloin Steak mit sautierten Pilzen und Bohnen. 
Codillo de cerdo confitado a la cerveza y castañas. 
Knuckle châtaignes confites bière et de porc. Knuckle confit chestnuts beer and pork. Knuckle Confit Kastanien Bier und Schweinefleisch. 
Bacalao con salsa de vieiras. 
Morue avec des pétoncles sauce. Cod with sauce scallops. Kabeljau mit Sauce Muscheln. 
Muslo de pato confitado, salsa de 
Pedro Ximenez y verdura salteada. 
Sauce jambe confit de canard et légumes sautés Pedro Ximenez. Duck leg confit sauce and sauteed vegetables Pedro Ximenez. Entenkeule Confit Sauce und geröstetem Gemüse Pedro Ximenez. 
============================================================================================= 
Postre ó café, pan i 1 bebida 
=================================================================================== 
1 + 2 +3 =         20 € 
I.V.A. inclós 

+ 1 € en terrassa 

Cap grosdos

miércoles, 7 de octubre de 2015

SALIR DE TAPAS DE FORMA SALUDABLE

Cómo salir de tapas de forma saludable

Cómo salir de tapas de forma saludable
Acudir a bares de tapas en Girona es una excelente forma de verte con tus amigos o familiares. Ya sea sentados en una terraza o en el interior en otoño o invierno, es una opción cada vez más habitual entre grupos de amigos, establecer la “tradición” de salir de tapas por al Alt Empordá con frecuencia.
En un mundo tan preocupado por la imagen como el actual, salir de tapas por El Museu Del Vi no es incompatible con llevar una adecuada alimentación, siempre y cuando sepamos cómo tapear y equilibrar los pequeños excesos. Por ejemplo, a la hora de tapear es mejor la cerveza y el vino que las bebidas azucaradas, puesto que contienen muchas menos calorías que los refrescos con gas. A la hora de elegir la tapa, si estamos muy preocupados por el peso, será mejor optar por alimentos más saludables en detrimento de la exquisita butifarra, por ejemplo. Verduras, mariscos y pescados, tratando de evitar los fritos son opciones inmejorables. Una magnífica elección puede ser nuestra escalivada, unas gambas a la plancha o cualquier pescado azul, como boquerones, atún, sardinas o salmón, que contienen Omega 3 para mejorar nuestra salud cardiovascular. Se puede acompañar con algo de pan, siempre que sea con moderación. Los nutricionistas recomiendan, de hecho, al menos dos rebanadas al día.
Una vez salgamos de los bares de tapas en Girona, nada de coger el coche. Lo ideal es ir paseando a casa para eliminar esas grasas de más. O con anterioridad. Si sabes que vas a ir a tomar algo en una terraza, activa tu cuerpo previamente para empezar a compensar la ingesta de calorías. Con estos sencillos consejos, salir de tapas también puede ser saludable.